Công dụng hữu ích của Quả hạch

Quả hạch chứa rất nhiều chất béo không bão hòa đơn và đa nối đôi – rất tốt cho sức khỏe, và chứa rất ít chất béo bão hòa – nguyên nhân tăng cholesterol xấu LDL. Các chất béo không bão hòa đơn và đa nối đôi làm hạ cholesterol xấu LDL và mỡ máu nói chung. Bên cạnh đó, các nhà nghiên cứu còn khám phá ra rằng chúng không chỉ ảnh hưởng đến tỷ lệ cholesterol mà còn nhiều tác động đáng chú ý khác đến mức khó tin…

cong-dung-huu-ich-cua-qua-hach

Theo các nghiên cứu gần đây, việc tiêu thụ một khẩu phần các loại hạt quả hạch (quả óc chó, hạt phỉ, hạnh nhân, hạt dẻ cười…) nhiều hơn một lần trong tuần có thể giúp cơ thể phòng tránh nhồi máu cơ tim và đột quỵ; nếu sử dụng thường xuyên hơn thì tác dụng bảo vệ rất lớn. Hầu hết các loại quả hạch (ăn được) đều có ảnh hưởng tích cực đến sức khỏe tim mạch – không phân biệt nam giới, phụ nữ, người già và những người có hoặc không có bệnh tăng huyết áp.

Chất béo tốt

Quả hạch chứa rất nhiều chất béo không bão hòa đơn và đa nối đôi – rất tốt cho sức khỏe, và chứa rất ít chất béo bão hòa – nguyên nhân tăng cholesterol xấu LDL. Các chất béo không bão hòa đơn và đa nối đôi làm hạ cholesterol xấu LDL và mỡ máu nói chung. Bên cạnh đó, các nhà nghiên cứu còn khám phá ra rằng chúng không chỉ ảnh hưởng đến tỷ lệ cholesterol mà còn nhiều tác động đáng chú ý khác đến mức khó tin…

Giàu dưỡng chất và thành phần có lợi khác

Ngoài chất béo, protein và chất xơ, mỗi loại quả hạch có chứa vitamin và khoáng chất riêng. Đa số có vitamin E, một thành phần chống ôxy hóa cực mạnh có thể trung hòa các gốc tự do và ngăn chúng tấn công các tế bào khỏe mạnh; acid folic có vai trò trong việc giữ ổn định tỷ lệ homocystein (một acid amin gây ra nguy cơ tim mạch nếu nồng dộ trong máu quá cao); và magnesium can thiệp vào việc kiểm soát huyết áp. Các loại quả hạch  cũng chứa nhiều thành phần khác như sterol thực vật, phytostrogen và nhiều dưỡng chất có vai trò bảo vệ tim mạch.

Tác dụng kháng viêm

Quả hạch đặc biệt có nhiều arginite, một acid amin nguồn gốc protein can thiệp vào việc tổng hợp oxyd nitric, có vai trò làm giãn và tăng đàn hồi động mạch cùng các mạch máu khác, giúp tuần hoàn máu tốt hơn. Một nghiên cứu mới của Tây Ban Nha đã khám phá thấy: chế độ ăn giàu quả hạch có thể giảm viêm động mạch và chống lại được tác hại của các bữa ăn nhiều chất béo. Tuy nhiên, nghiên cứu này vẫn cần tiếp tục phát triển thêm vì hiện tại chưa xác định được tác dụng bảo vệ các mạch máu là từ chất béo không bão hòa đa (omega 3), arginin, thành phần chống ôxy hóa hay từ sự kết hợp của cả 3 yếu tố.

Bảo vệ khỏi các chứng bệnh khác

Một số nghiên cứu cho thấy việc tiêu thụ thường xuyên các loại quả hạch làm giảm nguy cơ tiểu đường týp 2. Nghiên cứu của nhóm nghiên cứu về ung thư và dinh dưỡng cộng đồng châu Âu ((European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition, EPIC) đã thấy rằng: phụ nữ tiêu thụ quả hạch nhiều hơn nam giới, nên  tỷ lệ nguy cơ ung thư ruột kết thấp hơn.

Lượng tiêu thụ

Ăn 2-3 lần trong tuần, mỗi lần 1 nắm quả hạch các loại, rất tốt cho sức khỏe. Nhưng một số loại là  thực phẩm nhiều calori, vì vậy nên kết hợp  vào chế độ ăn (thay thế một thực phẩm ít tốt cho sức khỏe) hơn là bổ sung thêm vào…

Lưu ý: nhiều người có thể bị dị ứng khi ăn một loại quả hạch nào đó như đậu phộng, hạt óc chó, hạt dẻ, hạt hạnh đào… Vì các dạng dị ứng này có thể gây sốc phản vệ, cho nên nếu bạn hoặc người thân đã từng có tiền sử dị ứng với quả hạch thì cần kiên quyết loại chúng  ra khỏi chế độ ăn, kể cả các loại thực phẩm chế biến có chứa nguyên liệu từ quả hạch…